昆明旮旯里搜风味小吃

昆明旮旯里搜风味小吃

第一站 老字号里的昆明味道

特色指数：4星

推荐吃处：南强街老字号卤面

         放一点甜咸酱油，用小火煮，待汤汁快干时放入韭菜、酸腌菜、豆芽、肉丝不停的翻炒，吃起来偏甜，录汁香浓，微微有点干，可随意打店里提供的筒子骨汤喝，味道很好。这就是我日前搜店第一站发现的美食——南强街老字号卤面。这里的卤饵块、卤面十分有名，进入小店，厨房内放满了一排小铜锅，高高的手把，十分特别，这些锅就是专门用来卤制各种美味的。这里值得一提的还有石屏卤豆腐——由20种药材专门配置的卤药配以酱油制成口味独特的卤水，要上一口，皮脆而香，有很香的黄豆味和卤水味。

第二站 罐罐里吃风情

特色指数：三星

推荐吃处：祥云美食城

         血拼后或逛街累了要找“歇脚处”，我强烈推荐宝善街和南强街之间的祥云美食城。这里可谓小吃大观园。我偏爱的是这里的冰稀饭，用糯米煮成的稀饭，加入冰块、红糖稀、芝麻、红绿丝、搅拌后吃，糯米软而香甜，冰凉的感觉让人忘记了先前的累。我观察后发现，这里的罐罐系列是许多人的必点之物，罐罐臭豆腐、罐罐脑花、罐罐牛肉、罐罐粉条、罐罐血旺、罐罐洋芋、罐罐海带、罐罐藕，品种实在是多。用红烧牛肉的汤料，在小土罐里加入粉条或臭豆腐等不同材料，再加入香菜、薄荷、酸腌菜、豆瓣酱等佐料，用小火煮，关火前加入一大勺香喷喷的肉帽，味道没得说。

第三站 米线汤圆百吃不厌

特色指数：三星

推荐吃处：和平村豆花米线 汤圆风味小吃店

         和平村女人街未拆时，来这里吃的人排成长队——店里卖的豆花米线、豆面汤圆名气很大，许多昆明人都会老远地寻着来吃。到小店的食客往往都会要上一碗豆花米线，在要上一碗豆面汤圆，就这样一咸一甜地吃起来，这也许正是昆明的味道。汤圆放到装有豆面的盆里轻轻摇晃，汤圆就裹满了香香的豆面，再放进一些红糖稀，汤圆软软的，外面的豆面很香甜，味道很好。

第四站  新鲜水果也腌泡

特色指数：三星

推荐吃处：和平村郑记泡菜

         我还住附近时，每每路过这家小店，发现这里都家小店，发现这里都挤满了许多衣着光鲜的女孩子，拎着几大包泡菜大吃特吃，完全不顾风范。听老板说泡菜传了4代人，光使用的调料就有五六种。这里除了一般的凉菜，还有新鲜水果腌泡。傣味菠萝、辣草莓、辣杨梅、辣酸木瓜。新鲜水果被辣椒包裹，会怎样？其实除了放入口中时感到微辣，吃起来却依旧时水果的香甜。吃了这么多泡菜，辣了，就买上一杯小店的橄榄水、酸木瓜水或者是杨梅水，酸酸甜甜，解辣爽口。

昆明周边也美味

都督烧卖 都督烧卖是一道起源于云南宜良的小吃，已有七十多年历史，油重汤鲜，香醇适口。

宜良烧鸭 已有600多年的历史，足可与北京烤鸭媲美，尤以狗街烧鸭为佳。宜良烤鸭的制作非常考究，烘烤时，以松毛节为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，涂抹蜂蜜水、猪油铺于表皮。这样烤出的鸭，皮黄脆不焦、肉酥松软、甜嫩离骨、非常可口。

鸡枞 鸡枞是云南诸菌之冠。在昆明市北郊的富民县，老百姓采得鸡枞菌后，恐其变质，常常用盐胶制，或熬液为油。吃过桥米线时，倘若拌上些许鸡枞或油鸡枞，别有一番风味。