腾冲“大救驾”脍炙人口

腾冲“大救驾”脍炙人口

        保山美食以腾冲为代表，在云南独树一帜，具有油而不腻、酸辣有度、香而爽口的特点。最著名的特色菜有大救驾、饵丝、饵块、大薄片等，锅子也是风味代表，可在腾冲宾馆品尝。除此之外火烧、酸辣汤等都是值得一尝的风味小吃。腾冲菜略咸，口味清淡的朋友可提醒厨师少放盐。

       大救驾是云南的名吃之一，其实就是炒饵块。饵块用米制成，为云南独有。炒饵块本为普通小食，成为名吃时因为永历帝的一则典故。此名吃红、绿、白、黄相映，饵块细糯滑润，鲜香甜美，油而不腻，脍炙人口。