琵琶肉
作者：佚名 文章来源：本站原创 点击数： 更新时间：2006-8-22
琵琶肉是一种采用藏族传统的腌肉方法制作的肉食。
具体作法将猪的内脏和骨取出，放入花椒、草果、食盐等佐料后，将其缝合，压上石板腌制，因其形状像琵琶，故称“琵琶肉”。
《滇南新语》说琵琶肉“薄腻若明珀，开类琵琶”。
琵琶肉的腌制工艺具有千年的传统，琵琶肉可以四、五年不变质，味道鲜美，风味独特，肉色透明，可煮可炖，是藏家待客的佳肴。
具体作法将猪的内脏和骨取出，放入花椒、草果、食盐等佐料后，将其缝合，压上石板腌制，因其形状像琵琶，故称“琵琶肉”。
《滇南新语》说琵琶肉“薄腻若明珀，开类琵琶”。
琵琶肉的腌制工艺具有千年的传统，琵琶肉可以四、五年不变质，味道鲜美，风味独特，肉色透明，可煮可炖，是藏家待客的佳肴。
 |
|||
相关文章
网友评论
线路导航
| [高尔夫旅游] | [昆明一地] | |
| [大理一地] | [丽江一地] | |
| [西双版纳一地] | [大理-丽江] | |
| [丽江-香格里拉] | [大理-西双版纳] | |
| [丽江-泸沽湖] | [VIP纯玩旅游线路] | |
| [大理-丽江-泸沽湖] | [腾冲-芒市-瑞丽] | |
| [大理-丽江-香格里拉] | [国内热门线路] | |
| [丽江-泸沽湖-香格里拉] | [国际线路] | |
| [大理-丽江-西双版纳] | [白水台-梅里雪山] | |
| [大理-丽江-芒市-瑞丽] | ||
| [大理-丽江-泸沽湖-西双版纳] | ||
| [大理-丽江-泸沽湖-香格里拉-西双版纳] | ||
| [大理-丽江-泸沽湖-香格里拉] | ||
| [大理-丽江-香格里拉-西双版纳] | ||
| · | · |
| · | · |
| · | · |
| · | · |
热门点击
阔耍俄勒 (174) 奶渣 (163) 琵琶肉 (156) 香格里拉糌粑 (137) 香格里拉酥油茶 (129) 青稞酒 (127) 耗牛肉 (122) 香格里拉小吃 (36) 香格里拉的“香宫”美食 (20) 怒江琵琶肉只待贵客 (17)
